Kulinarika

Ni je boljše od ravno prav obložene, sveže pečene pizze iz krušne peči, z rahlim a še vedno hrustljavim robom. Skrivnost našega recepta se začne pri prav posebni moki, pridobljeni iz izbora najboljših zrn pšenice širom Evrope, ki omogoča, da je testo elastično in uravnoteženo. Tradicionalno podlago nato oplemenitimo z lahkotno mozzarello, ter dodamo še nekaj karakterja po vašem izboru. Tako so naše pizze ne le balzam za oči, ampak tudi za vaš lagoden preostanek dneva, saj so lahko prebavljive, še vedno pa hrustljave in mamljivo okusne.

Al Capone pa ne slovi samo po pestri izbiri pizz, pač pa tudi po okusnih testeninah, rižotah in njokih pripravljenih po okusu za vsakogar. Vsi sladkosnedi preprosto ne boste mogli mimo gratiniranih palačink iz krušne peči z vašim najljubšim nadevom.



Pizze iz krušne peči

DOBRE STARE KLASIKE

Al Capone1,7

pelati, mozzarella, pršut, suha salama, gobe, oliva, origano

Romana1,7

pelati, mozzarella, šunka, origano

Capricciosa1,7

pelati, mozzarella, šunka, gobe, artičoke, origano

Mehiška1,7

pelati, mozzarella, hamburška slanina, fižol, koruza, paprika, nacho sir, origano

Pršut1,7

pelati, mozzarella, pršut, origano

Sonce1,3,7

pelati, mozzarella, šunka, koruza, jajce, origano

Bolonjska1,7

pelati, mozzarella, bolonjska omaka, origano

Pikantna1,7

pelati, mozzarella, pikantna salama, gobe, feferoni, origano

Rukola1,7

pelati, mozzarella, šunka, rukola, origano

S hrenovko1,7

pelati, mozzarella, šunka, gobe, hrenovka, origano

Calzone1,7

pelati, mozzarella, šunka, gobe, kisla smetana, origano

Piščančji trakci1,7

pelati, mozzarella, piščančji trakci, paprika, čebula, origano

Klasika1,7

pelati, mozzarella, šunka, gobe, origano

City1,7,12

pelati, mozzarella, šunka, suha salama, dimljen sir, origano

Rustica1,3,7

pelati, mozzarella, hamburška slanina, suha salama, jajce

Istrska1,3,7

pelati, mozzarella, pršut, tartufi, jajce, šparglji

IZ VRTOV IN TRAVNIKOV

Gobe1,7

pelati, mozzarella, jurčki, šampinjoni, olive, origano

Margerita1,7

pelati, mozzarella, origano

Štirje siri1,7,12

pelati, mozzarella, dimljen sir, gorgonzola, kisla smetana, origano

Veganska1

pelati, paprika, koruza, gobe, artičoke, čebula, šparglji, origano

Špinačna1,7

pelati, mozzarella, pasirana špinača, mlada špinača, kisla smetana, origano

Caprese1,7

pelati, mozzarella, svež paradižnik, bazilika

Zelenjavna1,7

pelati, mozzarella, melancani, paradižnik, bučke, paprike, origano

Grška1,7

pelati, mozzarella, paprika, črne olive, čebula, feta sir

IZ GLOBIN

Morska1,2,4,7,14

pelati, mozzarella, morski sadeži, tržaška omaka, origano

Ribiška1,4,7

pelati, mozzarella, sardelini fileti, kapre, tržaška omaka, origano

Tuna1,4,7

pelati, mozzarella, tuna, čebula, koruza, origano

Losos1,4,7

pelati, mozzarella, dimljen losos, kisla smetana, origano

Morske jedi

Ocvrti lignji

s pomfrijem ali mediteransko zelenjavo in tatarsko omako1,4,7,14

Lignji na žaru

s pomfrijem ali mediteransko zelenjavo in tržaško omako14

Polnjeni lignji na žaru

s pomfrijem ali mediteransko zelenjavo in tržaško omako7,14

Losos na žaru

s pomfrijem ali mediteransko prilogo4

Losos v koprovi omaki

s pečenim krompirjem ali mediteransko prilogo4,7

Solate

Al Capone

zelena solata, paprika, paradižnik, sveže kumare, čebula, limonin sok, piščančji file na žaru

Kraljevska3,7

zelena solata, radič, motovilec, češnjevec, koruza, šunka, pršut, mlad sir, jajce, smetanov preliv

Z dimljenim lososom in mozzarello3,4,7

zelena solata, rukola, češnjevec, losos, mozzarella, parmezan, smetanov preliv

Grška 7

paradižnik, paprika, sveže kumare, čebula, olive, kapre, feta sir, olivno olje

S tuno4,7

zelena solata, koruza, tuna, smetanov preliv, mlad sir

S pečeno zelenjavo

zelena solata, radič, tris paprik, bučke, češnjevec

Mornarska1,7,14

zelena solata, rukola, ocvrti lignji, češnjevec, smetanov preliv

Z ocvrtim pišancem1,3,7

zelena solata, motovilec, radič, kumare, češnjevec, sojini kalčki, mladi sir, ocvrt piščanec

Z mladim sirom in pestom3,7,8

zelena solata, motovilec, koruza, češnjevec, bazilični pesto, sir, parmezan, smetanov preliv

Z ananasom in pečenim piščancem7

rukola, radič, motovilec, ananas, piščanec, smetanov preliv

Z morskimi sadeži2,4,12,14

zelena solata, radič, rukola, morski sadeži, suh paradižnik, česnov preliv

Cezar1,7

zelena solata, radič, motovilec, češnjevec, kumare, mladi sir, piščančji file, popečeni kruhki, jogurtov preliv

Z lososom in avokadom4

izbor berivk, češnjevec, avokado, losos, limonin sok

Testenine

DOMAČI NJOKI

S panceto, rukolo in mozzarello1,3,7

pršut, rukola, mozzarella, češnjevec, česen, por

S pršutom in tartufato1,3,7

pršut, tartufata, smetana

Z jurčki1,3,7

jurčki, peteršilj, smetana, začimbe

S sirom1,3,7

različne vrste sira, smetana, začimbe

Gratinirani* z gobami, pršutom in svežim paradižnikom1,3,7

pršut, rezane gobe, svež paradižnik, smetana, sir

PERESNIKI (TUDI POLNOZRNATI)

S piščančjim filejem in gorgonzolo1,3,7

piščanec, smetana, gorgonzola

S piščančjim filejem in češnjevim paradižnikom1,3,7

piščanec, por, češnjevec, česen, paradižnikova omaka

S šparglji in suhim paradižnikom1,3,12

šparglji, suhi paradižnik, česen, češnjevec, rdeče vino, paradižnikova omaka

Carbonara1,3,7

pršut, smetana, jajce

Po mediteransko1,3

bučke, tris paprik, por, češnjevec, paradižnikova omaka

Popaj1,3,7

špinača, mlada špinača, šampinjoni, smetana, začimbe

Pancho1,3,7

por, paradižnik, paprika, nacho sir, začimbe

TROFIE

S svinjskim ombolom, jurčki in suhim paradižnikom1,3,7,12

svinjski ombolo, jurčki, suh paradižnik, smetana, parmezan

Z roastbeefom, bučkami in sojino omako1,3,6,7

roastbeef, bučke, sojina omaka, smetana, parmezan

S piščancem, dimljenim sirom in rukolo1,3,7,12

piščanec, dimljen sir, rukola, smetana

S piščancem, šampinjoni in papriko v nacho omaki1,3,7

piščanec, šampinjoni, paprika, češnjevec, nacho sir

S pestom genovese, brokolijem, sušenim paradižnikom in feta sirom1,3,7,8,12

pesto genovese, brokoli, suh paradižnik, češnjevec, feta sir

S filejem orade, gamberi in češnjevim paradižnikom na mladi špinači1,2,3,4,7

orada, gamberi, češnjevec, smetana, mlada špinača

BAVETTE

Po kraško1,3,12

pršut, por, češnjevec, suhi paradižnik, paradižnikova omaka

Z gamberi in bučkami1,2,3,12

por, gamberi, bučke, belo vino, paradižnikova omaka, česen

Z jurčki in šampinjoni1,3,7

čebula, jurčki, šampinjoni, smetana

Z gamberi in zelenimi šparglji1,2,3,7

česen, por, gamberi, šparglji, češnjevec, smetana, začimbe

Po istrsko1,3,7

pršut, šparglji, smetana

ŠPAGETI

S češnjevim paradižnikom in kaprami1,3

češnjevec, kapre, por, paradižnikova omaka

Z morskimi sadeži1,2,3,4,7,12,14

morski sadeži, paradižnikova omaka, belo vino, por, češnjevec, česen

Z bolonjsko omako1,3

mleto meso, paradižnikova omaka, začimbe

Z lososom1,3,4,7,12

losos, por, belo vino, smetana, začimbe

S tuno1,3,4,12

tuna, oliva, paradižnikova omaka, belo vino, začimbe

TORTELINI

S pršutom v sirovi omaki1,3,7

različne vrste sira, smetana, začimbe

S pršutom in piščancem po provansalsko1,3,7

piščanec, radič, bučke, češnjevec, por, paradižnikova omaka

Polnjeni s skuto in špinačo v omaki s piščančjim filejem in ananasom1,3,7

piščančji file, ananas, smetana, začimbe

Polnjeni s skuto in špinačo v omaki z jurčki1,3,7

jurčki, čebula, smetana, začimbe

Rižote

Mandljeva rižota s filejem bele ribe in pomarančno omako4,8

file orade, pomarančna omaka, mandlji, por, ribja osnova, smetana

Po briško

pršut, češnjevec, črne olive, por, paradižnikova omaka

Genovese s češnjevim paradižnikom3,7,8

bazilični pesto, češnjevec, por

Z jurčki7

jurčki, čebula, česen, smetana

Z gamberi in suhim paradižnikom2,12

gamberi, por, češnjevec, suhi pararadižnik, česen, paradižnikova omaka

Po mediteransko

por, češnjevec, paprika, bučke, olive, paradižnikova omaka

S piščancem in curry-jem

piščanec, curry, češnjevec, por

Po mornarsko14

lignji, por, češnjevec, česen, paradižnikova omaka

S piščancem in bučkami

piščanec, češnjevec, por, paprika, bučke, paradižnikova omaka

Al Capone3,7

pršut, zeleni šparglji, mozzarella, por, češnjevec, paradižnikova omaka

Z morskimi sadeži2,4,14

morski sadeži, por, češnjevec, česen, paradižnikova omaka

S kozicami in škampom2,7

kozice, škamp, por, češnjevec, smetana

Z roastbeefom, korenjem in grahom3,7

roastbeef, korenje, grah, smetana

Lazanje iz krušne peči

Sirova lazanja1,3,7

testo lazanja, bešamel, več vrst sira

Zelenjavna lazanja1,3,7

testo lazanja, bešamel, korenje, bučke, jajčevec

Mesna lazanja1,3,7

testo lazanja, bešamel, mesna omaka

Burger

Šefov burger s pomfrijem1,3,7

bombetka, ketchup, majoneza, kisle kumare, karamelizirana čebula, topljen sir, 100 % govedina, solata

Za male Al-e

Puranji file po dunajsko

s pomfrijem 1,3

Ocvrti lignji

s pomfrijem 1,4,7,14

Špageti po bolonjsko

Gratinirane palačinke v krušni peči

Palačinke s skuto 1,3,7

Palačinke z nutelo 1,3,7,8

Palačinke z orehi 1,3,7,8

 

Seznam alergenov: 1. žita, 2. raki, 3. jajca, 4. ribe, 5. arašidi, 6. zrnje soje, 7. mleko in mlečni izdelki,
8. oreščki, 9. listna zelena, 10. gorčično seme, 11. sezamovo seme, 12. žveplov dioksid in sulfiti, 13. volčji bob, 14. mehkužci

Naročite se na sveže novice in posebne ponudbe restavracij in slaščičarn skupine Dulcis Gourmet.

Al Capone
Ošterija pri Oljki
Chianti